Ciasto harataniec

Przepis stary jak świat, a moja Mama zachwyca się tym ciastem za każdym razem kiedy je upiekę

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kakao
• opcjonalnie 1 łyżka śmietany

masa serowa:

• 700 g sera białego
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

pianka:

• 6 białek
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 kisiel o smaku wiśniowym

dodatkowo:

• słoiczek dżemu wiśniowego

Przygotowanie:

Masło, mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i żółtka siekamy nożem, zagniatamy. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej części dodajemy kakao. Jeżeli ciężko jest zagnieść ciasto można dodać śmietanę. Każdą część ciasta owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część jasnego ciasta wyjmujemy z lodówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozkładamy na blaszce i dociskamy dłonią. Następnie rozsmarowujemy dżem wiśniowy.

Ciemną część ciasta ścieramy na tarce i rozkładamy na dżemie, delikatnie dociskamy dłonią. Następnie przygotowujemy masę serową. Ser mielimy w maszynce do mielenia na najdrobniejszych oczkach. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy ser i mąkę ziemniaczaną oraz dokładnie miksujemy. Masę serową wykładamy na ciasto.

Białka ubijamy na sztywną pianę i partiami dodajemy cukier. Na końcu wsypujemy kisiel i delikatnie mieszamy. Piankę wykładamy na masę serową. Na wierzch ciasta dajemy startą drugą część jasnego ciasta.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 45 min.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasta na święta ciasto harataniec ciasto sernik kruche ciasto ser biały sernik sernik harataniec sernik na kruchym cieście