Śledzie na cztery sposoby

Przepis na najlepsze śledzie Taty, Wujka, Szwagra i Brata. Każdy z nich robi w innej marynacie i zachwala swoje, a wszystkie są wyjątkowe

1. Śledzie po kaszubsku

Składniki:

• 1/2 kg płatów śledziowych ala matias
• 3 cebule
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki octu 10%
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Śledzie, jeśli są bardzo słone moczymy zimnej wodzie, zmieniając ją 2 - 3 razy. Następnie osuszamy i kroimy na kawałki. W międzyczasie cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Do zeszklonej cebuli dodajemy cukier i chwilę smażymy. Wlewamy ocet, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i dusimy kilka minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Do zimnej marynaty dodajemy śledzie, mieszamy i nakładamy w słoik. Zamknięte śledzie wstawiamy do lodówki na minimum 24 godz. Tak przygotowane śledzie możemy przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

2. Śledzie w oleju

Składniki:

• 1/2 kg płatów śledziowych ala matias
• 3 cebule
• 10 ziaren ziela angielskiego
• około 500 ml oleju

Przygotowanie:

Śledzie, jeśli są bardzo słone moczymy zimnej wodzie, zmieniając ją 2 - 3 razy. Następnie osuszamy i kroimy na kawałki. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę. W misce mieszamy cebulę z zielem angielskim, kilka łyżkami oleju i śledziami. Następie wkładamy do słoika i zalewamy olejem, Tak przygotowane śledzie wstawiamy do lodówki na minimum 24 godz., choć najlepsze są po 48 godz. Tak przygotowane śledzie możemy przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

3. Śledzie po wiejsku

Składniki:

• 1/2 kg płatów śledziowych ala matias
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 szklanka wody
• 100 ml octu 10%
• 150 ml oleju
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren pieprzu
• 3 ziela angielskie
• 1/2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Śledzie, jeśli są bardzo słone moczymy zimnej wodzie, zmieniając ją 2 - 3 razy. Następnie osuszamy i kroimy na kawałki. W międzyczasie cebulę kroimy w piórka i sparzamy około 5 min. we wrzątku. W rondelku zagotowujemy wodę z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i cukrem. Dodajemy marchewkę startą na grubych oczkach i gotujemy kilka minut. Marynatę odstawiamy, wlewamy ocet, olej i studzimy. Następnie w misce mieszamy cebulę, marynatę z marchewką i śledzie. Całość przekładamy do słoika razem z zalewą i zakręcamy. Wstawiamy do lodówki na minimum 24 godz. Tak przygotowane śledzie możemy przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

4. Śledzie po szwedzku

Składniki:

• 1/2 kg płatów śledziowych ala matias
• 2 czerwone cebule
• 1 marchewka
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe
• 100 ml octu 10%
• 100 ml wody
• 100 g cukru

Przygotowanie:

Śledzie, jeśli są bardzo słone moczymy zimnej wodzie, zmieniając ją 2 - 3 razy. Następnie osuszamy i kroimy na kawałki. W międzyczasie cebulę kroimy w piórka, a marchewkę w plasterki. Do rondelka dodajemy warzywa, lekko zmiażdżone ziarna ziela angielskiego, pieprzu i liście laurowe, wlewamy wodę, ocet i wsypujemy cukier. Całość zagotowujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie śledzie mieszamy z zimną marynatą. Całość przekładamy do słoika razem z zalewą i zakręcamy. Wstawiamy do lodówki na minimum 24 godz. Tak przygotowane śledzie możemy przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

Boże Narodzenie imprezowe przekąski przekąski śledzie śledzie na boże narodzenie śledzie na cztery sposoby śledzie na święta śledzie w czterech smakach