Wigilijne makowczyki

Wigilijne makowczyki wg starej receptury Babci, obowiązkowo u nas na wigilijnym stole. Super alternatywa dla makowca, kutii i makówek

Ilość: 36 sztuk

Składniki:

ciasto:

• 500 g mąki + do podsypywania
• 1 szklanka letniego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 75 g masła
• 6 łyżek cukru
• 1 jajko

masa makowa:

• 2 szklanki maku
• 5 łyżek miodu
• 50 g masła
• 1 szklanka bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa, suszona żurawina, itp.)
• 1/2 szklanki orzechów włoskich

dodatkowo:

• 1 białko

Przygotowanie:

Mak zalewamy wrzątkiem i gotujemy kilka minut. Pozostawiamy na minimum na 3 godz., aby mak napęczniał. Możemy go zagotować dzień wcześniej i na noc odstawić. Bakalie zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na godzinę i odsączamy. Mak odsączamy na sitku z nadmiaru wody i milimy trzykrotnie. Do trzeciego mielenia dodajemy bakalie i orzechy. W garnku masło i miód podgrzewamy do rozpuszczenia. Dodajemy mielony mak z bakaliami i dokładnie mieszamy.

W międzyczasie na stolnicę przesiewamy mąkę i robimy na środku dołek. Kruszymy do niego drożdże wlewamy połowę mleka i mieszamy w dołku zaczyn zagarniając niewielką ilość mąki. Pozostawiamy tak na około 15 min. W tym czasie w reszcie mleka rozpuszczamy mało i studzimy. Gdy zaczyn wyrośnie dodajemy cukier, mleko z masłem i wbijamy jajko. Zagniatamy ciasto, powinno być elastyczne (w razie potrzeby dosypujemy mąki). Ciasto pozastawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 3 - 5 mm. Na każdym rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy masę makową. Następnie każdy prostokąt zawijamy wzdłuż krótszego boku, na środku odcinamy i zawijamy kolejną roladę (powinno wyjść 2 rolady z 1 prostokąta). Rolady kroimy na około 3 cm kawałki. Na środku, wzdłuż każdego makowczyka naciskamy rączką noża obiadowego lub drewnianą łyżką tak, aby boki podniosły się do góry.

Makowczyki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wierzch smarujemy białkiem. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. i pieczemy około 20 min. do ładnego zarumienienia. Ostygnięte makowczyki można polukrować lub polać czekoladą.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

Boże Narodzenie bułki z makiem ciasta drożdżówki drożdżówki z makiem makowczyki makowczyki na święta wigilijne makowczyki