Ciasto Cyganka

Na ten przepis trafiłam zupełnie przypadkiem, wrócę do niego nie raz, bo ciasto skradło uwagę moich gości

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

warstwa wiśniowa:

• 500 g dżemu wiśniowego z kawałkami owoców
• 2/3 szklanki wrzątku
• 4 łyżeczki żelatyny

polewa:

• 200 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując partiami wsypujemy cukier i wrzucamy po jednym żółtku. Następnie dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Biszkopt wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. Pieczemy około 25 min. Ostygnięty biszkopt przekrawamy na dwa blaty.

W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. 1 szklankę mleka gotujemy z cukrem. Pozostałe mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem budyniowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko. Mieszając gotujemy budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i stopniowo dodajmy budyń. Gotową masę budyniową wykładamy na biszkopt. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i mieszamy z dżemem wiśniowym. Tężejący dżem wykładamy na masę budyniową i przykrywamy biszkoptem.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i kilkoma łyżkami mleka. Polewę rozprowadzamy na wierzchu ciasta. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt ciasta ciasta na święta ciasto cyganka dżem wiśniowy masa budyniowa