Kotlety bieszczadzkie

Takie kotlety jadłam w jednej z karczm w Bieszczadach, a teraz często goszczą u mnie w domu

Składniki:

• 1 i 1/2 kg ziemniaków
• 700 g kiszonej kapusty
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• kminek

dodatkowo:

• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane dusimy lub przeciskamy przez praskę. Kapustę odciskamy z kwasu (wyjątkowo kwaśną płuczemy), kroimy, aby nie była długa, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowaną dobrze odciskamy z wody. Ziemniaki i kapustę można przygotować dzień wcześniej. Do miski dajemy zimne ziemniaki i kapustę, wbijamy jajka, wsypujemy mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz kminek. Wyrabiamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ilość dodanej mąki zależy od odmiany ziemniaków i stopnia odciśnięcia kapusty.

Następnie formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Kotlety smażymy na rumiano z obu stron, na rozgrzanej patelni z niedużą ilością oleju. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Kotlety bieszczadzkie podajemy z ulubionym sosem i surówką.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

kapusta kiszona kotlety kotlety bieszczadzkie kotlety na obiad kotlety ziemniaczane kotlety ziemniaczane z kiszoną kapustą obiad ziemniaki