Karkówka z pieczarkami i cebulą

Tak przygotowana karkówka wręcz rozpływa się w ustach. Świetna jako danie na obiad czy świąteczny stół

Składniki:

około 1 i 1/2 kg karkówki
250 g pieczarek
2 cebule
8 łyżeczek musztardy
2 łyżeczki ketchupu
1 szklanka wody
majeranek
sól
pieprz
papryka słodka
olej do smażenia
mąka pszenna do obtaczania

Przygotowanie:

Karkówkę kroimy na plastry i rozbijamy za pomocą nakłuwacza. Majeranek, sól, pieprz i paprykę słodką mieszamy z 6 łyżeczkami musztardy. W marynacie obtaczamy mięso i odstawiamy na około 1 godz. Po tym czasie plastry obsypujemy mąką i obsmażamy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, a pomiędzy plastry karkówki wkładamy cebulę pokrojoną w krążki.

Następnie karkówkę przykrywamy pieczarkami pokrojonymi w plasterki. Całość zalewamy wodą wymieszaną z ketchupem i 2 łyżeczkami musztardy.

Tak przygotowane mięso przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy przez około 2 godz. Na około 15 min. przed końcem pieczenia mięso odkrywamy. Karkówkę podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego!