Ciasto Adam i Ewa

Przepis znalazłam w starych gazetach i od razu przypadł mi do gustu. To ciasto należy do tych cieszących się popularnością na każdej imprezie

Wielkość formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

masa pomarańczowa:

2 puszki mandarynek w syropie (po 312 g)
2 szklanki soku pomarańczowego
2 budynie waniliowe (po 40 g)

masa śmietanowa:

600 ml śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

około 50 g herbatników maślanych
około 50 g herbatników kakaowych

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Mandarynki odsączamy na sitku i układamy na biszkopcie. Do syropu z mandarynek wlewamy 1 szklankę soku pomarańczowego i zagotowujemy. Pozostały sok mieszamy z proszkiem budyniowym. Mieszaninę wlewamy na gotujący się syrop z sokiem i mieszamy do momentu zgęstnięcia. Gorący budyń wykładamy na ułożone mandarynki i odstawiamy do wystygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Następnie miksując malutkim strumieniem wlewamy przestygniętą żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na zimną masę budyniową. Na wierzchu układamy herbatniki maślane i kakaowe tworząc szachownicę.