Kiszone buraki - sposób Babci na super odporność

Przepis na kiszone buraki mam od Babci mojej koleżanki, która zawsze powtarza, że sok z kiszonych buraków sprawia, że nie choruje i to jej sposób na super odporność. Teraz kiedy sezon na buraki jest w pełni i przyszedł czas przeziębień postanowiłam i ja je zrobić. Sok z kiszonych buraków ma właściwości prozdrowotne, znakomicie wzmacnia odporność organizmu i ułatwia budowanie prawidłowej flory jelit. Polecany jest nie tylko w sezonie jesienno - zimowym, ale przez cały rok

Ilość: 2 słoiki (750 ml)

Składniki:

1 kg buraków
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
6 ziarenek pieprzu
1 l przegotowanej, ostudzonej wody
1 łyżka soli

Przygotowanie:

Wyszorowane buraki obieramy, kroimy na kawałki i nakładamy w słoiki. Do każdego słoika dodajemy po 2 ząbki czosnku, jednym liściu laurowym i 3 ziarenka pieprzu. Następnie wodę mieszamy z solą do rozpuszczenia. Solanką zalewamy buraki, tak aby były całe przykryte.

Zakręcamy, ale nie szczelnie i odstawiamy w temp. pokojowej na około 5 - 7 dni, aż na wierzchu pojawi się piana. Po tym czasie kiszone buraki wstawiamy do lodówki. Sok z kiszonych buraków można przed przechowywaniem przelać do butelek i przechowywać w lodówce w dobrze zakręconej butelce nawet do 3 tygodni. Sok z kiszonych buraków można pić od razu lub rozcieńczyć go z wodą, a buraki wykorzystać np. do surówki. Kiszone buraki można śmiało wykorzystać do barszczu.