Ciasto Dalmatyńczyk

Autorski przepis na ciasto Dalmatyńczyk. Inspiracją do powstania tego przepisu była bajka o przygodach uroczych piesków. To makowe ciasto, stało się hitem w moim domu. Na święta rodzina powiedziała, że ma być obowiązkowo

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

spód makowo - kokosowy:

6 białek
1 szklanka suchego maku
1 i 3/4 szklanki wiórków kokosowych
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego (16 g)

masa budyniowa:

700 ml mleka
2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g)
3 łyżki cukru
200 g masła

polewa biała:

150 g białej czekolady
4 łyżki mleka
2 łyżki masła

polewa czarna:

150 g czekolady deserowej
4 łyżki mleka
2 łyżki masła

dodatkowo:

około 180 g okrągłych biszkoptów

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując stopniowo wsypujemy cukier waniliowy i cukier. Następnie dodajemy mak i wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. i pieczemy około 30 minut. Po upieczeniu spód wyjmujemy i studzimy.

400 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W reszcie mleka rozpuszczamy budynie. Zawiesinę wlewamy do wrzącego mleka, gotujemy budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i partiami po łyżce dodajemy budyń. Na spodzie makowo - kokosowym rozsmarowujemy masę budyniową i układamy biszkopty.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę białą, masło i mleko. Tak samo postępujemy z czekoladą deserową. Biszkopty na zmianę polewamy raz białą, a raz czarną polewą. Ciasto wstawiamy do lodówki.