Surówka z czerwonej kapusty na zimę - stary i niezawodny przepis

Próbowałam wielu przepisów na czerwoną kapustę, ale ten stary przepis jest zdecydowanie najlepszy. Powracam do niego co roku i robię zapas takich słoików z surówką na zimę. Surówka z czerwonej kapusty pasuje do różnego rodzaju dań obiadowych, a szczególnie mięsnych. Jeżeli lubicie czerwoną kapustę to koniecznie zróbcie taką surówkę na zimę, zapewniam, że będzie wam smakowała

Ilość: 20 słoików po 300 ml
Składniki:

• około 3 kg czerwonej kapusty
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 2 łyżki soli
• 2 litry wody
• 500 ml octu spirytusowego 10%
• 1/2 kg cukru
• 6 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego

Waga podanych warzyw jest przed ich obraniem, przygotowaniem. Z podanych składników wyszło mi 20 słoików surówki z czerwonej kapusty o pojemności 300 ml. Do surówki wykorzystałam 2 główki czerwonej kapusty, każda o wadze około 1,4 kg. Surówkę można jeść po kilku dniach od przygotowania, jak smaki się przegryzą.

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy, marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, a cebule kroimy w piórka. Do warzyw dodajmy sól, mieszamy i odstawiamy na około 2 - 3 godziny, aby warzywa zmiękły i puściły sok.

Po tym czasie w dużym garnku zagotowujemy wodę z octem cukrem, kulkami ziela angielskiego i liśćmi laurowymi. Do gorącej zalewy przekładamy warzywa razem z sokiem. Mieszamy i gotujemy około 20 min. Po tym czasie surówkę razem z zalewą nakładamy do słoików.

Zakręcamy. Słoiki z surówka z czerwonej kapusty pasteryzujemy na mokro. Słoiki wstawiamy do garnka i zalewamy ciepłą wodą do około 2/3 wysokości słoików. Pasteryzujemy 20 minut od momentu zagotowania. Następnie słoiki ostrożnie wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowe słoiki z surówką zanosimy do spiżarki lub piwniczki.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

czerwona kapusta na zimę kapusta do słoików kapusta na zimę przetwory przetwory z kapusty surówka z czerwonej kapusty surówka z kapusty do słoików surówka z kapusty na zimę